Kiek druskos yra paslėpta jūsų maiste?
Dažniausiai vartojame daugiau druskos nei reikia – daugiau nei 5 gramus per dieną, o pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, sveikatai saugiai turi būti ne daugiau kaip 5 g. Dauguma žmonių net nežino, kad dauguma druskos pateksta į organizmą ne per solį, o per apdorotus maisto produktus.
Druska – tai natrio chloridas. Per daug natrio sukelia kūno skysčių laikymą, padidina kraujagyslių spaudimą ir apkrova širdžiai. Ilgalaikis per didelis druskos vartojimas žaloja arterijų sienas, sukelia jų uždegimą ir sukelta aterosklerozę.
Ypač pavojinga druska paslėpta pusfabrikatuose, konservuotuose produktuose, saldumynuose ir net kai kuriuose vaistuose. Pvz., vienas paketas „greitojoje“ miltelių ar sriubos gali turėti daugiau nei 2 g druskos – jau be papildomo solies.
Šeimos gydytojas dažnai aptinka pacientus su izoliuotu skurčiuoju nadcisnienie, kurio priežastis – ne tik paveldimumas, bet ir per didelis druskos vartojimas. Jei jau turite aukštą kraujospūdį, druskos ribojimas yra vienas svarbiausių gydymo elementų.
Kaip druska žaloja arterijas – mokslo įrodymai
Natrio perteklius sukelia vandens laikymą kraujagyslėse, padidina kraujas kiekį ir padidina spaudimą ant arterijų sienų. Ilgalaikis šis mechanizmas sukelia mikrožebras, uždegimą ir kolageno kaupimąsi arterijų sienose.
Druska taip pat sumažina nitroksido (NO) kiekį – medžiagą, kuri leidžia arterijoms atsispindėti. Be pakankamo NO kiekio, arterijos tampa standesnės, o tai padidina sistolinį (skurčiojo) kraujospūdį.
Šie procesai yra gerai ištyriti. Tyrimai rodo, kad druskos ribojimas net 1 g per dieną gali sumažinti sistolinį kraujospūdį 5–10 mm Hg, o diastolinį – 2–5 mm Hg. Tai reiškia, kad net mažas druskos kiekio sumažinimas turi reikšmingą efektą.
Ypač pavojinga druska tiems, kurie turi genetinį pasitikėjimą natriui arba jau turi širdies ar nerkų ligas. Tokie pacientai dažnai reaguoja į druską labiau nei kitų. Šeimos gydytojas dažnai pataria druskos dienos dieną stebėti, ypač jei pacientas vartoja vaistus, kurie gali turėti natrio arba druskos.
Kur paslėpta druska? 5 dažniausiai nepastebėti produktai
Druska dažnai būna net tose produktuose, kuriose jos tikėtumėtis mažiausiai. Štai penki dažniausi „slapti“ druskos šaltiniai:
Konservuoti daržovių ir vaisių produktai – pvz., pomidorų sultys, konservuoti burokėliai, marinuoti gėrimai.
Grūdinių kavos gėrimų mišiniai ir „greitosios“ sriubos – dažnai turi 1,5–2,5 g druskos porcijai.
Kepta miltelių ar sausų sūrų pyragėlių mišiniai – net jei skaniai, dažnai turi daug natrio.
Kai kurie vaistai – pvz., some vaistai su natriu arba druska kaip priedas (pvz., aspirinas su natriu, kai kurie vaistai nuo kosulio).
„Sveiki“ produktai – pvz., granola, sausas sūris, „žaliavinių“ salotos – dažnai turi daug druskos, kad pagerintų skonį.
Druskos kiekis maiste: pavyzdžiai ir kainos
Kiekvieną dieną stebėkite, kiek druskos suvartojate. Štai keletas pavyzdžių, kaip greitai gali pasiekti 5 g ribą:
| Produktas | Druskos kiekis (g) | Apytikslė kaina (EUR, Eurovaistinė ar panašios parduotuvės) |
|---|---|---|
| 1 porcija greitosios sriubos | 1,8–2,5 | 0,50–0,80 |
| 1 paketas konservuotų pomidorų | 1,2–1,5 | 0,90–1,20 |
| 1 porcija keptų miltelių | 1,0–1,3 | 0,40–0,60 |
| 1 stiklinė pomidorų sultys (100 %) | 0,8–1,1 | 0,70–1,00 |
| 1 slyvų sultys (be cukraus) | 0,6–0,9 | 0,80–1,10 |
Be to, dauguma šeimos gydytojų rekomenduoja naudoti druskos matuoklį arba stebėti produktų etiketes. Jei etiketėje nurodyta „natrio“ kiekis, padauginkite jį iš 2,5, kad gautumėte druskos kiekį (natrijas × 2,5 = druska).
Kaip druska veikia arterijas – klininiai požymiai
Druskos pertrukimas dažnai nesukelia išreikštų simptomų, tačiau ilgalaikis poveikis yra matomas klininiuose tyrimuose. Arterijų standumas padidėja net po kelių dienų druskos pertekliaus.
Ypač pavojinga druska tiems, kurie turi aukštą skurčiojo Kraujospūdį. Tyrimai rodo, kad druskos perteklius kartu su aukštu skurčiuoju Kraujospūdžiu greičiau sukelia kairiojo skilimo padidėjimą – tai yra vienas iš ankstyvųjų širdies ligų požymių.
Druska taip pat gali sukelia miokardo fibrozę – tai reiškia, kad širdies raumenys tampa mažiau lankstūs ir efektyviau perduodant kraują. Tai gali būti matyti ultragarsiniu tyrimu (USG), net jei pacientas jaučiasi gerai.
Jeigu jau turite nadcisnienie, druskos ribojimas yra vienas svarbiausių gydymo elementų. Dauguma šeimos gydytojų rekomenduoja sumažinti iki 4–5 g per dieną, o tiems, kurie yra druskos jautrūs – iki 3–4 g. Tai gali sumažinti riziką iki 20 % širdies ir nerkų komplikacijų.
Kaip sumažinti druskos vartojimą – praktiniai patarimai
Druskos sumažinimas nereiškia, kad turite valgyti be skonio. Štai keletas praktiškų būdų sumažinti druskos kiekį be didelio pastangų:
Valgykite daugiau šviežių daržovių ir vaisių – jie turi natūralų potekį, kuris padeda išvesti natriją.
Naudokite specijas vietoj druskos – česnakinis, bazilikas, timianas, saldusis ryžių miltelės.
Skubiai valgykite iš konservuotų produktų – prieš valgymą nuplaukite vandens.
Nepridėkite druskos prie valgio – mokėkite skonį be druskos.
Skaitykite etiketes – stenkitės rasti produktus su mažiau nei 0,3 g natrio (t. y. < 0,75 g druskos) 100 g.
Valgykite daugiau kaliio turinčių produktų – bananai, daržovės, daržovių sultys – jis padeda priešintis natrio poveikiui.
Kada eiti į šeimos gydytoją?
Druska yra viena iš daugelio priežasčių, kodėl žmonės tampa nadcisnienie. Jei jau turite aukštą kraujospūdį, druskos ribojimas yra vienas iš svarbiausių gydymo elementų.
Reikia kreiptis į šeimos gydytoją, jei:
Matote, kad jūsų kraujospūdis yra dažnai virš 140/90 mm Hg.
Patiriate simptomus – galvos skausmą, sukrėtimą, kvėpavimo sutrikimus, širdies susitraukimus.
Jau turite nadcisnienie ir norite patikrinti, ar druskos ribojimas padeda.
Planuojate pradėti druskos ribojimą, jei turite nerkų ligų ar širdies ligų.
Šeimos gydytojas gali patarti apie druskos dienos dieną, rekomenduoti vaistus arba nukreipti į specialistą, jei reikia. Dauguma klinikų, pvz., „Vilniaus sveikatos centras“, turi specializuotą nadcisnienie kliniką su dietologu.